Shandong Fuyang Biotechnology Co.,Ltd

变性淀粉产品介绍 ---产能：100000吨/年 基本信息 中文名称：变性玉米淀粉，玉米变性淀粉 中文别名：改性淀粉 英文名称：Modified starch 英文别名：Modified corn starch, Corn modified starch CAS No.: 9049-76-7 功效、应用、优势 1. 食品工业  米面制品--酯化淀粉和羟丙基淀粉 主要利用变性淀粉良好的增稠性、成膜性、稳定性、糊化特性 1) 添加变性淀粉的油炸方便面具有酥脆的结构和较低的吸油量，产品的品质和储存稳定性较好 2) 添加在即食面中，可以改善面条的复水性、咀嚼性和弹性，减少煮制时间 3) 添加在面食点心中，可以降低吸油量，改善面食的酥脆性，延长储存时间 4) 作为米粉的组织成型剂和黏合剂，可以增加制品的透明度和滑爽度，减少粘性，改善口感  乳制品--羟丙基淀粉 主要作为胶凝剂、稳定剂、增稠剂使用 1） 作为乳酪制品的胶凝剂，使制品具有良好的胶凝性能，减少酪朊酸盐的用量，降低产品成本 2） 在冷冻甜品中作为品质改良剂，赋予产品粘性、奶油感及短丝性组织，增加制品的储存稳定性 3） 在高温杀菌布丁产品中可用做胶凝剂，提高制品的加工黏度，改善和提高产品的稳定性和口感 4） 作为酸奶的稳定剂和增稠剂，增加制品的稠度和口感，减少乳清分离  肉及鱼类制品--酯化淀粉 主要作为保水剂、黏结剂和组织赋形剂 1） 作为腊肠的黏结剂和组织赋形剂，可以改善产品的多汁性 2） 作为点心馅料的保水剂，可坚固组织，改善产品冻融稳定性 3） 作为火腿和热狗中的保水剂和组织赋形剂，可以减少皱折，改善制品的冻融稳定性和保水性 4） 作为肉丸和鱼丸的凝胶剂，制得的产品具有良好的弹性、咬劲和稳定性 5） 作为鱼浆中的保水剂和稳定剂，大大减少鱼浆的汁液流失  烘烤食品 主要利用变性淀粉良好的成膜性、高温膨胀性和稳定性 1） 在蛋糕、糖衣生产中用作酥油替代品，提供良好的容量与结构，降低人体油脂摄入量 2） 在焙烤食品中做釉光剂，可形成良好、清晰与光亮的薄膜，代替昂贵的蛋白和天然胶 3） 在水果饼、馅饼、馅料中作为稳定剂和增稠剂，使产品滑爽、具有短丝结构，防止分层和爆馅  饮料 主要利用变性淀粉的稳定性，吸附性和乳化性 1） 在饮料中作稳定剂，改善口感与体态，遮盖干涩味道 2） 在乳化饮料中作乳化香精的稳定剂，替代部分渠道昂贵的阿拉伯胶 3） 在奈精粉和椰浆粉等微胶囊化产品中作为包埋剂  糖果--氧化淀粉 主要利用变性淀粉良好的胶凝性、成膜性和粘性 1） 在硬胶糖果和软胶糖果中作为凝胶剂，提供产品凝胶结构，可替代阿拉伯胶，制品具有良好的口感和透明度 2） 用作糖果的抛光剂，形成的膜有光泽，透明并能降低产品的破裂性  粉末食品—复合变性淀粉 主要利用变性淀粉良好的黏结性、分散性和水溶性 1） 在裹粉中，可以使粉体具有良好的黏结及内聚力，可防止裹粉脱落 2） 在制作脆皮时容易形成脆与坚固的外涂层，改善烘焙与微波处理食品的组织 3） 为谷片饮品提供冷热饮品所需的黏度，使悬浮饮品中微小质体均匀且口感良好 4） 改善烹煮式粉末食品低温蒸煮时的黏度，使制品清晰、滑爽，具有短丝结构 5） 作为干果类食品的糖粉剂，减少干果类食品表面的粘性 6） 赋予即食汤、酱与汁等汤汁适宜的粘度，使产品冲出来的汤汁液浓厚、润滑  冷冻食品 利用变性淀粉良好的稠度和低温稳定性，提高制品的抗冻融能力。 1） 使甜品具有良好的稠度和冻融稳定性，制品口感爽滑，具有奶油状组织 2） 可以控制果酱制品的结构和黏度，使制品具有光泽，而且耐热和冷冻加工 3） 作为脂肪代用品，将其添加于冰淇淋等冷饮甜品中，可部分替代乳固体和昂贵的稳定剂，降低热量，使产品具有良好的抗融化性和储存稳定性 4） 可以为开胃酱、汁中提供黏度和稳定性，使制品具有好的透明度和口味，而且具有极好的耐多次微波处理的性能 5） 适当的变性淀粉具有良好的增稠与稳定作用，糊透明度好，冻融稳定性好而且能常温加工，以此淀粉添加到表面装饰料中，可赋予制品良好的性能  休闲食品--复合变性淀粉 主要利用变性淀粉良好的黏结性、膨胀性、脆性能和蓬松的结构 1）在挤压膨化食品中，变性淀粉可以使制品具有良好的膨化度和结构，产品的强度和脆性也得到改善，制品组织均匀，产出率高，同时可增加功能性纤维成分 2）在微波膨化食品中，变性淀粉可以控制制品的体积和结构，使制品孔隙均匀 3）在脆皮花生中，变性淀粉可以改善脆皮组织，赋予脆皮轻、酥、脆而蓬松的结构 2. 造纸工业 1） 明显提高纸张的各种物理强度，提高质量和档次，降低木浆配比 2） 能提高细小纤维和填料的留着，提高成纸的灰分，白度和不透明度，同时节约能耗，减少湿部断头，减轻纸厂三废污染等 3） 能改善施胶效果，节约施胶剂用量，作为中性抄纸的配套助剂 4） 明显改善印刷适性，使印刷时不易断头、掉毛、掉粉、和糊版，并增加对油墨的吸附力，使色彩鲜艳，字迹清晰等 5） 可替代价格昂贵的合成树脂，干酪素等作为表面施胶剂和涂布粘合剂，能明显降低涂布加工纸的生产成本 6） 可以作为纸制品的粘合剂，如纸箱和纸管的粘合剂。具有粘结力强，成本低，对环境污染轻等特点 阳离子淀粉对阴离子物质的吸附力很强，造纸的纤维和填料均带有阴电性，和溶液中阳离子淀粉相互吸附，起到增强、助留、助滤等作用，阳离子淀粉主要用在造纸中的湿部添加。经过特殊处理的阳离子淀粉也可以用于表面施胶和涂布。 阳离子淀粉在造纸上的优点 1） 改善纸张的耐破度、抗张力、耐折度、抗掉毛性等诸多物理性质 2） 提高松香和矾土的施胶效果 3） 提高纸浆的滤水性能和抄纸速度 4） 能提高各种染料和填料（如白土，二氧化钛，碳酸钙）的保留率，从而降低造纸成本 5） 作为胶乳、合成树脂、烷基乙烯酮二聚物等的固定剂和乳化剂，以及中性施胶剂的分散剂，也同样显示出良好效果 6） 减少废水污染的程度，有益于消除公害 氧化淀粉主要作为涂布粘合剂和表面施胶剂。氧化淀粉色白，糊液稳定性好，黏度低，凝沉性弱，粘合力强，成膜性好，价格便宜。成弱阴性，一般不做湿布添加。 磷酸酯淀粉一般在造纸上用作助留剂，助滤剂和增强剂。特殊工艺处理的，还可以用作涂布胶黏剂和层间增强剂。磷酸酯淀粉带阴电荷，如果用作造纸湿部添加剂时，一般至少要有尽有1%的明矾的存在，先使其与铝离子络合而成阳性，再与纤维和填料结合，故磷酸酯淀粉适用于酸性抄纸。磷酸酯淀粉可以作为纸袋和瓦楞纸等纸制品的粘合剂。可改进纸制品的贮藏稳定性和使用性能 3. 纺织工业 酸处理淀粉浆液粘度低，流动性好，适于制成高浓低粘的浆液，在低温下会形成凝胶。容易形成均匀的浆膜。 1) 可用于制作高特棉纱，粘胶纱及苎麻纱的主浆料 2) 与PVA和聚丙烯酸酯组成混合浆，可制作涤/棉，涤/粘纤或者涤/麻混纺纱的浆料。 氧化淀粉浆液有较好的流行性，尤其在低温时，基本没有凝冻现象，粘度低且稳定，能在高浓度下使用。对纤维的亲和性比原淀粉高。 1) 对棉纱的粘附力以及对涤/棉，涤/粘纤等混纺纱的粘附性均比原淀粉好 2) 浆膜脆而硬，但浆膜均匀、清晰，薄膜收缩和爆裂的可能性低，膜更容易溶于水，易于退浆。 3) 氧化淀粉可以作为中号及细号棉纱，麻纱的主浆料，其浆纱的物理机械性能和制造性比原淀粉好 4) 与PVA、聚丙烯酸酯类合成浆料有很好的相容性，混合浆料可用于涤棉，涤/棉，涤/粘纤，涤/毛等混纺纱上浆 磷酸酯淀粉高粘度，易分散。很容易分散在冷水中形成稳定的分散液，不会凝冻。作为浆料，容易退浆 1) 磷酸酯淀粉可作为棉纱、涤/棉、涤/粘纤等混纺纱的浆料。 4. 石油工业 羟丙基淀粉用作降失水剂 1） 使钻井液性能稳定，维护周期长，加量少 2） 所处理的钻井液，泥饼博而韧，比较润滑，摩阻系数小，随加量的增多可得到极小的失水值的特性 3） 用在甲基防塌钻井液中，有较好的降失水和抗盐能力的效果 磷酸酯淀粉和氧化淀粉可用于钻井液的分散剂 5. 精细化工工业 1） 化妆品：氧化淀粉是很好的增稠剂，调节化妆品的粘度 应用于：洁面乳，面霜，沐浴液，润肤乳，爽肤水，唇膏，眼影，面膜，粉底，染发剂，发胶，剃须液，婴儿爽身粉等 2） 日化用品： 应用于：洗衣液，洗衣粉，地毯清洗剂，牙膏，牙齿洁白剂，护手液，玻璃清洁剂等 3）文具： 应用于：墨水，油墨，布鞋粘合剂，纸箱粘合剂，封口胶等 4）涂料和建筑材料： 应用于：内壁平光乳胶涂料，具有布质感的涂料，室内用阻燃耐水漆，外墙涂料，发光涂料，泡沫型防火涂料，昆虫驱避涂料，防锈涂料，清漆，雕塑粘土，橡皮泥等 5）金属表面处理剂： 应用于：油污清除剂，防锈膜，脱漆剂等 6）塑料，橡胶，皮革助剂： 应用于：纸质塑料板，皮革染色剂 7) 其他 水处理剂：啤酒洗瓶机用缓蚀剂，造纸废水处理剂，钻进泥浆等 灭火剂，烟火：泡沫灭火剂，火柴，多色烟火等 空气清新剂：固态空气清新剂，粉状地毯发香剂等 医用卫生用品：消毒洗涤剂，蟑螂片，驱虫网药液，外用消炎膏等 6. 农业方面 1) 农用生物可降解地膜或者薄膜 2) 用作土壤稳定剂和调节剂，防止风和水的侵蚀,可提高土壤的保水能力 刘先生 山东福洋生物科技股份有限公司