Shandong Fuyang Biotechnology Co.,Ltd

海藻糖产品介绍 ---产能：5000吨/年 基本信息 中文名称：海藻糖 中文别名：结晶海藻糖，漏芦糖、蕈糖 英文名称：Trehalose 英文别名：Crystal trehalose 化学名称：α-D-吡喃葡糖基-α-D-吡喃葡糖苷 α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranosyl CAS 号：6138-23-4 分 子 式：C12H22O11·2H2O 分 子 量：342.30 外 观：白色结晶粉末。 溶 解 性：易溶于水，热乙醇，冰醋酸，不能够溶于乙醚，丙酮 甜 度：蔗糖的45% 产品特性  食品，保健工业 1. 低吸湿性，强保水性，抑制淀粉老化 ，提高抗冻性能 2. 耐热性，耐酸性，改善冷冻性能，海藻糖是最稳定的天然二糖 3. 无着色性，海藻糖不会引起美拉德反应 4. 高玻璃化转变温度，高稳定性 5. 防止蛋白质变性，抑制脂质氧化，保护生物活性 6. 矫味，掩味作用，改善，去除或增强某些食品原料的特殊性气味和味道 7. 持久稳定的能量来源，不引起血糖和胰岛素急剧变化  化妆品工业 1. 皮肤强效保湿剂，使皮肤表皮细胞在极端环境中仍能保持水润 2. 抗辐射 3. 保护化妆品中的活性成分 4. 抑制老年人特征性体臭 5. 增强皮肤对营养成分的吸收 6. 延长化妆品保质期 7. 预防龋齿  农业方面 提高植物种子的抗逆能力，延长花卉的花期 功效，应用 食品，保健工业 1. 低吸湿性，强保水性，抑制淀粉老化，提高抗冻性能 1) 抑制食品吸湿，特别是对含水量少的食品，可稳定其品质，防止变形，发粘等 适用产品：小食类，五谷类，米粉点心，糖果，绵状点心，调味品，粉状调味品，花林糖，曲奇，威化饼，松饼，固体饮料，粉末汤料，奶油糖，豆瓣酱，干海鲜，小鱼干，酱渍鱼，紫菜等 2) 海藻糖在酸性食品中也非常稳定，不会分解成葡萄糖和果糖而加强产品的吸湿性 适用产品：硬糖，软糖，糖霜，夹心糖，果冻，果汁饮料，运动饮料等 3) 海藻糖替代砂糖作为糕点，面包，糕点的表面装饰，不会吸湿融化而变得发粘 适用产品： 面包，饼干，烘焙制品，甜甜圈，甜纳豆，泡芙，馅饼，小甜饼,果冻，糖衣片剂，布丁等 4) 用海藻糖制作的果冻，含水量高，外观水润且不吸湿，水果风味和香味突出，不甜腻 5) 海藻糖良好的保水性，稀释了淀粉分子链，提高了分子链周围的微区粘度，延缓了分子链的迁移速度，降低了淀粉的老化速率，提高了其冷冻性能 适用产品：面包，馒头，包子，面条，其他含有淀粉的食品等 6) 海藻糖吸湿性低，且不会发生美拉德反应，适合做片剂食品的赋形剂 适用产品：片状点心，糖片，奶片，蔬菜片，水果片，压片糖果等 2. 耐热性，耐酸性，改善冷冻性能，海藻糖是最稳定的天然二糖 1) 海藻糖加入热饮料中，可以提高饮料的稳定性，抑制饮料因高温变浑浊 2) 在酸性饮料中，海藻糖可以稳定存在，不分解，不产生美拉德反应 3) 海藻糖可代替蔗糖，降低冰淇淋和其他冷冻制品的凝结点。可在冻品和冰冻糖果中用于产生新的糖霜，并产生独特的可口的风味 4) 海藻糖虽然稳定，但是可以被人体消化吸收，替代难以消化的糖醇和低聚糖，防止腹泻 适用产品：酸性食品，酸性饮料，热饮料，咖啡，冰激凌，加工中需要高温处理的食品，其他需要加热或者冷冻的食品。 3. 无着色性，海藻糖不会引起美拉德反应 1) 海藻糖是非还原性糖，不会与蛋白质和氨基酸发生美拉德反应而导致褐变 适用产品：片状点心，糖片，奶片，蔬菜片等 2) 在油炸食品中应用海藻糖，抑制防止美拉德反应，防止油炸食品颜色过深，使产品在长期保存中不吸湿，不变色 4. 高玻璃化转变温度，高稳定性，预防龋齿 1) 海藻糖自身的玻璃化转变温度高达115℃ 2) 加入海藻糖，可提高食品的玻璃化转变温度，使食品处于更稳定的状态，有利于保持食物的新鲜度，易于贮存 3) 海藻糖在口腔内不产生不溶性葡聚糖，被细菌分解产酸少，还能抑制由砂糖产生的不溶性葡聚糖的黏着，预防龋齿的产生 适用产品：多量果汁的糖果，蜂蜜糖果，木糖醇糖果，无砂糖糖果，夹心液体糖果，松脆的小食类糖果，软糖和凝胶果冻，蔬菜、水、肉、贝类的糖果花和小食化，含有水果或者蔬菜的透明硬糖，含有果汁和乳制品的糖果，其他各类糖果 5. 防止蛋白质变性，抑制脂质氧化，保护生物活性，保护蔬菜，肉类的组织稳定和新鲜度 1) 提高微生物在冻干时和高温环境中的存活率，维护活菌的长期稳定性 适用产品：益生菌（酪酸梭菌、乳杆菌、双歧杆菌、放线菌、酵母菌等），益生元，合生素等 2) 海藻糖能够稳定脂质体，干燥状态下保持其结构的完整性，可作为脂质体的冻干保护剂 3) 在低温环境和高温环境中，海藻糖可以很好的保护酶的活性，并延长保存时间 4) 海藻糖可以稳定蛋白质结构，抑制蛋白质在加热，冷冻，搅拌，干燥，或者pH变化是发生变性 适用产品：奶制品，豆类制品，蛋类制品，鱼贝类制品，肉类制品，酶制品等 5) 海藻糖能抑制食用油或含油脂食品中不饱和脂肪酸的氧化分解，抑制酸臭味产生，延长保质期 6) 蔬菜和肉类的非油炸处理，浸渍蔬菜和水果，海鲜的长途运输，海藻糖可以保其组织稳定和新鲜度 适用产品：蔬菜，水果，鱼贝类，虾类等的长途运输 6. 矫味，掩味作用，改善，去除或增强某些食品原料的特殊性气味和味道 1) 增强香味在内的味道，增强海鲜汤的鲜味，加强咸味 适用产品：浓汤宝，果酱，咸菜，豆豉，辣椒酱等 2) 缓和和掩盖不良的味道，减少涩味和苦味，缓和酸味 适用产品：咖啡，巧克力，茶饮料，果汁饮料，啤酒等 3) 提高其他甜味剂的甜味品质 适用产品：复配甜味剂（甜叶菊，砂糖，阿斯巴甜，糖精等） 4) 去除和掩盖某些食品原材料的不愉快气味，如B族维生素，中药材，畜肉味，发酵味，酸败味等 适用产品：B族微生物保健品，中药材保健品，畜肉运输，罐头,等 5) 抑制和掩盖鱼贝类，虾类，牛奶，蛋类，豆类的腥味，保持其新鲜度，改善其口感 适用产品：鱼贝类，虾类，海鲜运输，奶制品，蛋制品，豆制品等 6) 防止食用油和含油脂食品产生酸臭味 7. 持续稳定的能量来源，不引起血糖和胰岛素急剧变化 1) 海藻糖在人体内分解成葡萄糖被吸收，但是血糖上升缓慢，峰值较低，下降缓慢 2) 服用海藻糖后，胰岛素分泌没有出现明显的高峰 化妆品工业 1. 皮肤强效保湿剂，使皮肤表皮细胞在极端环境中仍能保持水润 1) 在干燥条件下，能够在细胞表面形成一层特殊的保护膜，可以束缚水分子，强效锁水 2) 在皮肤失水时可替代皮肤细胞中的水分，保护皮肤细胞不受损，增加细胞成活率 2. 抗辐射 1) 海藻糖可以提高DNA的耐辐射能力，减少DNA链断裂 2) 辐射导致水分子形成自由基OH，海藻糖可以有效清除OH自由基，阻止DNA被剪切 3. 保护化妆品中的活性成分 1) 海藻糖使化妆品中具有生物活性的成分，如：蛋白质，多肽等，在常温下可以长时间保存活性 2) 海藻糖对化妆品中各种活跃的天然抗氧化物具有稳定作用 4. 抑制老年人特征性体臭 人到老年之后，皮脂中的脂肪酸增多，且分解之后会产生挥发性醛类物质，从而引起老年人的特征性体臭，海藻糖可以明显的抑制这种特征性体臭 5. 增强皮肤对营养成分的吸收 海藻糖与膜蛋白有良好的亲和性和稳定性，在化妆品中可以作为皮肤渗透剂，增加皮肤对营养成分的吸收，与磷脂配伍制备脂质体护肤品效果更好 6. 延长化妆品保质期 化妆品中的脂肪酸和酯类会自然分解产生挥发性醛类，使化妆品生产不受欢迎的异味和变色。海藻糖能有效抑制脂肪酸和酯类物质的氧化酸败，延长化妆品的保质期 7. 预防龋齿 海藻糖在口腔内不产生不溶性葡聚糖，被细菌分解产酸少，还能抑制由砂糖产生的不溶性葡聚糖的黏着，预防龋齿的产生 适用产品：膏霜，乳液，面膜，精华素，粉底，洗发水，护发素，发胶，洁面乳，护手霜，唇膏，牙膏，漱口水，口腔芳香剂等。 海藻糖配伍透明质酸用于抗皱去皱类产品，防晒类化妆品，面膜和眼贴效果极佳。 海藻糖具有较好的配伍性，相溶性和稳定性，可直接加入乳化体系中，不受温度，pH的影响，与其他活性物质也能很好的配伍。 在家用液体洗涤剂中加入海藻糖，可以保护手的皮肤，防止手的皮肤起皱，干裂 农业方面 提高植物种子的抗逆能力，延长花卉的花期 1) 海藻糖处理植物种子，可改善植物种子的抗逆能力，提高植物种子在低温，高盐，高渗透环境下的发芽率 2) 海藻糖处理鲜花卉，可以延长鲜花的花期，给园艺商家带来商业价值 恭祝商祺 刘 峰 山东福洋生物科技股份有限公司